Así es. Las mujeres son más propensas a padecer enfermedades autoinmunes tal y como la celiaquía. Los estrógenos son unas hormonas sexuales presentes en hombres y en mujeres que estimulan el sistema inmunológico. Durante la edad fértil la demanda metabólica y hormonal es mayor en mujeres que en hombres, y es por ello por lo…
SÍNTOMAS DE LA CELIAQUÍA
Algunos de los síntomas que aparecen con más frecuencia a las personas afectadas por esta enfermedad son los siguientes: Pérdida de peso Ansiedad Fatiga Diarrea Inflamación abdominal Anemia Vómitos Dolor abdominal Indigestión BIBLIOGRAFÍA: https://www.webconsultas.com/salud-al-dia/celiaquia/sintomas-y-diagnostico-de-la-celiaquia
DIETA SIN GLUTEN ¿NECESIDAD O MODA?
En una sociedad donde es habitual modificar la dieta como consecuencia de modas, el gluten no iba a ser una excepción. Existe una creciente popularidad en que las dietas sin gluten reducen el peso y mejoran la calidad de vida, especialmente si este fenómeno es apoyado por “celebrities” La renuncia voluntaria al gluten sin ser…
ETIQUETADO DE ALIMENTOS SIN GLUTEN
La herramienta fundamental para identificar los productos sin gluten es el etiquetado. En 2014 se estableció que tanto las marcas como empresas de hostelería debían indicar 14 alérgenos de obligada declaración en todos los alimentos. Según el reglamento, entre estos alérgenos se incluyen: «Cereales que contengan gluten como trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o…
¿EXISTEN PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON LA CELIAQUÍA?
La sensibilidad al gluten no celiaca es una afección que agrupa a personas con síntomas similares a los celíacos en lo que respecta a un síndrome de intestino irritable y que carecen de los marcadores serológicos (presencia de anticuerpos en sangre) y de la predisposición genética que caracteriza a la enfermedad celiaca. El término implica…
TRUCOS PARA UNA COCINA LIBRE DE GLUTEN
A la hora de cocinar es muy importante tener cuidado con los productos que contienen gluten sobre todo en el caso de convivir con personas no celíacas. Por ello traemos los siguientes consejos que pueden ser útiles: Asegurarse de que todos los productos son sin gluten. Ante la duda lo mejor es no utilizar el…
GLUTEN EN LOS MEDICAMENTOS Y PRODUCTOS FARMACÉUTICOS.
El gluten está siempre presente en la vida de las personas con enfermedad celíaca. Para evitar tomar gluten también deben tenerse en cuenta los medicamentos. Cada vez son menos los fármacos que llevan gluten y los laboratorios están obligados a aclararlo en el etiquetado y el prospecto. El gluten lo contienen los medicamentos con almidón…
CELIAQUÍA ¿ENFERMEDAD GENÉTICA O HEREDITARIA?
La celiaquía tiene un componente genético, que supone que si tienes familiares celiacos aumenta la probabilidad de que también lo seas. Esto no quiere decir que sea una enfermedad hereditaria, sino que tiene un origen genético. La enfermedad aparece en individuos genéticamente predispuestos. Su base hereditaria mejor conocida se relaciona con el sistema de antígenos…
CELIAQUÍA Y CALIDAD DE VIDA
Cuando se diagnostica una enfermedad es difícil adaptarse a un nuevo estilo de vida compatible con la misma y, en concreto, la celiaquia es una enfermedad que se caracteriza por la inflamación de la mucosa del intestino delgado como consecuencia de una intolerancia al gluten por lo que este alimento debe excluirse de la dieta….
¿QUÉ ES EL GLUTEN?
El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como son el trigo, cebada, centeno, triticale, espelta, así como sus híbridos y derivados. Representa un 80 % de las proteínas del trigo y está compuesto por gliadina y glutenina. El grano de estos cereales no está compuesto únicamente por gluten…
GLUTEN FREE 